注释：wholegrainsanddrybeans:全谷类与豆类Totalvegetables:总的蔬菜Soybeans:豆类Darkcolouredvegetables:深色蔬菜Fishandfeafoods:鱼类与海鲜Dairyproducts:乳制品Saturatedfattyacids：饱和脂肪酸Meat:肉类Refinedgrains:精制谷类Sodium：盐

上图是刚刚发表在《柳叶刀·糖尿病与内分泌》杂志上的一项由中国疾病预防控制中心营养与健康所与美国哈佛大学公共卫生学院研究团队共同合作完成的大型横断面研究。主要研究20岁以上中国成人的膳食结构变迁与相关心血管代谢性疾病负担相关性。同时根据最新的全球疾病谱分析心脑血管病是占全球患病率第一位的。

本项研究是基于人群的横断面研究，分析了全国具有代表性的名20岁以上成年人的营养调查数据，研究者采用的是、、和-年我国全国营养调查（CNNS）的相关数据进行分析与风险评估，并观察我国饮食结构改变对心脏代谢性疾病负担的影响。

结果发现中国居民每天总能量摄入在减少，从年的千卡到年的千卡，随着城市化的进程加快，居民的体力活动水平明显下降。但是，饮食结构确实存在问题，蔬菜和全谷类食物摄入减少，红肉、加工肉制品、精制粮、含糖饮料以及饱和脂肪酸摄入量增加。这些食物摄入量的增加组成了中国居民宏量营养素的实质性变化，从以碳水化合物占比高的饮食结构转变为脂肪含量相对高是饮食结构。同时也看到，这三十年来，中国居民人均体质指数（BMI）逐渐增加，收缩压整体增长。其中BMI整体增长了2.8kg/m^2，收缩压增加了8mmHg，年估计有33万心血管代谢性死亡与超重有关，万心血管代谢性死亡与血压增高有关。

预测随着总人口的增加和人口老龄化的增加，不健康的饮食结构所导致的心血管疾病死亡人数还会逐渐增加。所以，