尿酸是体内新陈代谢的产物，由细胞核内的嘌呤分解而成，高尿酸血症是因体内尿酸生成过多和(或)排泄过少所致，在正常嘌呤饮食状态下，非同日两次测空腹血尿酸水平，男性高于mmol/L，女性高于mmol/L，即称为高尿酸血症。

高尿酸血症患者分为无症状性高尿酸血症及痛风，只有后者才会出现关节区域的红肿热痛，痛风发作的特点是突然发作，往往在后半夜居多，会出现明显的红肿热痛，患者往往不能走路，需要拄拐或者坐轮椅。

高尿酸血症及痛风主要注意“管住嘴、迈开腿”，尽量进低嘌呤低能量饮食，对于一些高嘌呤食物应该尽量远离，只有这样才能避免痛风的出现。

嘌呤含量最高的，不是猪肉和啤酒

尿酸是人体嘌呤代谢的产物，既可来自人体内，也可来自食物中嘌呤的分解代谢。

有些人之所以出现高尿酸与平时不良的饮食习惯有很大关系，因此如果尿酸过高，首先要调整饮食结构，远离高尿酸食物，可能很多人认为，猪肉和啤酒含有大量的是导致痛风的主要原因之一。

因为每克猪肉中就含有70~毫克的嘌呤，而每克啤酒中间含有5毫克的嘌呤，虽然这两种食物都含有一定量的嘌呤，经常大量进食，确实有可能加速痛风的到来，但其实它们都不是嘌呤含量最高的。

真正的“嘌呤王”被揪出

提到鲍鱼，相信大家都非常熟悉，它属于海鲜类食物，里面含有丰富的营养，很多人都会把它当成滋补品来食用，虽然鲍鱼里面含有较多的营养，但其实它才是高尿酸以及痛风患者需要远离的食物。

鲍鱼的嘌呤含量非常高，每克鲍鱼中大约含有毫克的嘌呤，如果患者经常食用，会造成高尿酸血症加重，随时诱发痛风，造成痛风性关节炎，甚至引起肾脏损害，血管病变以及眼底病便等，因此高尿酸患者应当避免食用鲍鱼。

尿酸高可多吃以下4种食物

1.谷类和薯类：尿酸高时合理饮食也可得到一定的控制。所以尿酸高者平时可多吃一些谷类食物，如米、面、杂粮等，还有就是薯类食物，常见的如马铃薯、甘薯等，这些食物可给身体提供糖类、蛋白质，还有膳食纤维以及维生素。

2.蔬菜：蔬菜也是尿酸高者不可缺的食物，因为蔬菜含有丰富的维生素，还有人体所需的矿物质元素，而且多数蔬菜都属于低嘌呤食物，且含水量高，有利于帮助尿酸排泄，从而降低尿酸量。

3.蛋类奶类：这类食物含有丰富的蛋白质，它是人体所必须的营养素，而且含嘌呤低，所以尿酸高者可以选择吃鸡蛋，鲜牛奶，鸭蛋，皮蛋等物。

4.水果：尿酸高者平时可多吃一些水果，因为水果属于低嘌呤食物，如樱桃，其所含的成分对尿酸高都适宜，还有葡萄、橘子等，这些水果都含有人体所需的各种营养素，且不会影响尿酸，因为这些水果含嘌呤都是很低的。

品尝过痛风滋味的人，相信都不会想体验第2次，因此尿酸偏高的人平时一定要及时调整饮食结构，远离高嘌呤食物，这样才可以控制好尿酸水平，减少痛风的发生。