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叶黄素又名“眼黄金”，是人类视网膜中最重要的营养成份。在眼睛视网膜的黄斑部（视力中心）和晶状体中含有，特别是黄斑部含高浓度的叶黄素。叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族中的一员，又名“植物黄体素”。在自然界中与玉米黄体素共同存在。科学研究表明，叶黄素是眼睛视网膜和晶状体内唯一补发现的类胡萝卜素，这种元素是人体自身无法制造的，必须通过外界摄入进行补充。若缺乏这种元素，眼睛就会失明。太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量的自由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至癌症。叶黄素则能过滤蓝光，分解强光和紫外线对人眼的伤害，从而避免蓝光对眼睛的损害，防止因叶黄素缺失引起的视力退化和失明症，因此叶黄素又称为眼睛的保护神。叶黄素的作用？1、视网膜的主要色素成分：叶黄素与玉米黄素构成了蔬菜，水果，花卉，等植物色素的主要组分，也是人眼视网膜黄斑区域的主要色素。人类的眼睛含有高量的叶黄素，这种元素是人体无法制造的，必须靠摄入叶黄素来补充。若缺乏这处元素，眼睛就会失明。2、保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变：太阳光中的紫外线及蓝光进入眼睛会产生大量自由基，导致白内障，，黄斑区退化，甚至癌症。紫外线一般能补眼角膜及晶状体过滤掉，但蓝光却可穿透眼球直达视网膜及黄斑，黄斑中的叶黄素遇能过滤掉蓝光，避免蓝光对眼睛的损害。黄斑区的脂肪外层特别容易受到太阳光的氧化伤害，因此这个区域极易发生退化。3、抗氧化，有助于预防机体衰老引发的心血管硬化，冠心和肿瘤疾病。4、保护视力：叶黄素作为抗氧化剂和光保护作用，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可对近视，弱视，斜视，白内障，角结膜干燥症，黄斑变性，视网膜变性等，用来增进视力保护视力。特别适合学生，司机食用。5、缓解视疲劳症状：（视物模糊，眼干涩，眼胀，眼痛，畏光）。6、提高黄斑色素密度，保护斑黄，促进黄斑发育。7、预防黄斑变性及视网膜色素变性。叶黄素能防止视力减退随着年龄的增长，人的视力逐步衰退，有的人会显示白内障。人们通常以为，这是身体机能衰老引发的。但最新的探讨标明，视力减退还与体内维生素缺乏有关。视力减退的两个缘由1.临时承受紫外线照射。眼睛的晶状体细胞重要是由结晶的蛋白质构成的。这些蛋白质像光学纤维一样，能让光线经过并抵达视网膜构成视觉。紫外线和任何一种可见光都能经过透亮的晶状体。晶状体临时承受紫外线照射，其中的脂类、蛋白质等成分就会遭到损伤。受损伤的蛋白质聚积，就会逐步从透亮变混浊，构成白内障，损伤视力。2.缺乏维生素。在晶状体内，有高浓度的抗氧化剂维生素C和维生素E，还有少许胡萝卜素类的叶黄素和玉米黄素。它们能有用阻拦制止紫外线和自在基引发的损伤。据美国农业部老年人养分探讨重心的专家报告，晶状体中受损伤的蛋白质越多，起到维护作用的蛋白酶类和抗氧化剂越少，晶状体就越轻易显示白内障和黄斑变性。饮食能阻拦制止视力减退年，美国农业部老年人养分探讨中心为了弄清楚晶状体核区混浊和养分摄取的关系，对名53岁～73岁的无糖尿病和白内障的妇女，实行了13～15年的跟踪调查。后果标明，与维生素C、维生素E、核黄素、叶酸、番红素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素摄入量最低的妇女相比拟，养分摄入充足的妇女出现白内障的概率较低；与从不吃维生素C片的妇女相比，吃维生素C片超越10年的妇女出现白内障的概率低64%。叶黄素、玉米黄素和番红素即使在晶状体内的浓度低，但是它们对阻拦制止白内障的出现具有紧要作用。据报道，菠菜、甘蓝和西兰花中叶黄素和玉米黄素的含量最高，番红素在熟西红柿中含量最高。阻拦制止黄斑变性在视网膜重心，有一个直径为3毫米的黄斑。它是一种在眼睛中起关键作用的视觉组织。其中的光敏细胞出现分解，是引发老年性黄斑变性的一个要素。而老年性黄斑变性是老年人视力减退和失明的重要缘由。据美国国度眼科探讨所报告，探讨证明，阳光中能量高的蓝光对视网膜的损伤作用最强，而黄斑中的叶黄素和玉米黄素能吸收蓝光并肃清自在基，因此具有维护视网膜的作用。进到老年后，由于临时遭到光损伤，眼睛对这两种色素的需求量也逐步增长。叶黄素大约是玉米黄素需求量的6～7倍。当血液循环至黄斑时，这两种色素就从黄斑的外层进到重心部位并停留在那里。探讨发现，在黄斑出现变性者的眼睛中，叶黄素与玉米黄素的浓度都比没有出现黄斑变性者低。解释叶黄素与玉米黄素对黄斑具有维护作用。美国曼彻斯特大学的探讨者将黄斑变性者和意愿者分为两组，让他们一同在18周内每日服用含15%自然叶黄素制剂。12周过后，两组人的黄斑色素浓度一同增长。一只眼睛已然显示了黄斑变性的人，两眼对补充叶黄素的反映一样好。这就使应用叶黄素和玉米黄从来延迟或阻拦制止黄斑变性开展成为能够。多吃西红柿和深绿色蔬菜目前，结合国粮食与农业组织和世界卫生组织的食品添加剂结合专家委员会已然确定，一人每日能够承受的叶黄素和玉米黄素摄入量为2毫克/每公斤体重。以一集体重70公斤的人为例，每日应摄入叶黄素和玉米黄素毫克。这一新规范行将在结合国粮食与农业组织和世界卫生组织的正式文件中发布。深绿色的蔬菜和黄色的水果是我们摄取叶黄素和玉米黄素的重要食品来源。每克羽衣甘蓝熟品含15.8毫克，每克菠菜熟品含7.1毫克，是含叶黄素最多的两种蔬菜。含叶黄素多的还有长叶莴苣、西兰花、玉米、青豌豆、包心菜和鸡蛋黄。即使补充养分不能使已然丧失的视力复原，但能协助中期和早期的患者坚持剩余的视力。因而，关于各个不同年龄段的人来说，多吃西红柿和深绿色蔬菜，对维护视力都具有维护作用。叶黄素要注意量，不能吃多！ 叶黄素虽然是个好东西，但也要注意量！ 为什么说不能吃多呢？请看CCTV央视新闻 当心食药监局警示维生素吃多了后果很严重！这么吃才安全 国家食品药品监管总局日前发布消费警示，提醒消费者，维生素作为人们在日常生活中经常接触的保健食品，但大部分人却不了解维生素的一般服用方法，许多人每天都会服用大量的维生素，专家指出，维生素服用过量也会变"毒药"。 服用维生素要“适合”、“适度” 有关专家指出，服用维生素的前提条件是掌握“适合”与“适度”两个原则。 所谓“适合”是指应根据个人情况的不同来定制补充方案。如感冒病人可适当补充维生素C。 经常喝酒的人可适当补充维生素B6，因维生素B6在脂肪及蛋白质的吸收中发挥重要作用，可作为防治脂肪肝的辅助成分；喜欢运动的人可适当补充维生素B1和维生素C，以补充由于出汗过多而引起的代谢消耗；处于生长发育期的儿童，因机体容易缺乏日常膳食中含量很少的维生素D，可适当补充一些。 而“适度”则强调的是不要认为维生素是人体中不可缺少的营养成分，就盲目补充，其实人体对维生素的需求是有一定限量的，摄入过量的维生素则会引起中毒。 比如人体摄入过量的维生素A可引起中毒综合征，导致烦躁、头痛、呕吐、皮肤瘙痒、视物不清、肝脏肿大。 婴幼儿超剂量服用维生素A可引起急性中毒 婴幼儿服用维生素A，如一次剂量超过30万国际单位，可引起急性中毒；长期服用5万～10万国际单位，6个月左右可发生慢性中毒。 除维生素A以外，维生素D过量会造成多脏器点状钙化和多尿；维生素E过量会导致出血倾向。 叶黄素作为保健品，功能从保护眼睛，预防视疲劳到抗氧化，目前在市场被宣传得很火。很多家长也都在咨询叶黄素是否可以预防近视，控制孩子近视度数的增长，提高裸眼视力。 下面请随小编来更深层次了解叶黄素究竟为何物，它对我们的眼睛究竟有什么样的作用？ 其实这个东西很多人应该都接触过——中学时有个生物实验是用纸层析法分离叶绿素，实验最后会在滤纸上出现四条不同颜色的带，黄色的那条就是叶黄素,是类胡萝卜的一种,属于天然色素的一部分。 浓度低时呈现黄色，浓度高了向橙红色靠近。如果鸡吃了这种色素，可以沉积到皮肤和蛋黄中。鸡皮发黄更受消费者喜爱，而颜色深的鸡蛋更会被认为“有营养”而且“更好吃”，所以鸡饲料中加入叶黄素就可以投消费者之所好。 “饲料中添加色素”会被许多人当作“造假”而口诛笔伐，但如果叶黄素是来自“天然饲料”，那么就会备受吹捧。其实添加的叶黄素一般是从万寿菊中提取的，算起来应该比那些野草蔬菜“高档”多了。 人眼视网膜组织色素层是由叶黄素类物质构成，包括叶黄素、玉米黄素及内消旋玉米黄素，后者是叶黄素的一种代谢产物，也可以从饮食中获得。这些色素主要集中分布于视网膜的黄斑区，特别是黄斑中心凹，即人类视觉最敏锐的区域。 叶黄素和玉米黄素的最大吸收峰nm处，可吸收短波长高能量的蓝色光，起到滤光作用，以减少其对内层视网膜的损害，也可降低外层视网膜的光化学损伤。 叶黄素类物质作为抗氧化剂也可用以清除过量的氧自由基，进而减轻视网膜中脂质过氧化的有害作用,减轻视网膜的氧化应激损害、提高视敏度进而保证视网膜正常工作的进行。 有研究表明，连续每天补充10mg叶黄素12个月可以显著改善老年性黄斑变性的视功能，包括：眩光恢复、对比敏感度、视觉灵敏度等。 叶黄素能够显著提高人视网膜色素上皮细胞吞噬酶的活性，显著增强其对视细胞代谢产物的清除作用，减少玻璃膜疣的产生，抑制脉络膜新生血管的形成，减缓视力下降。补充叶黄素可改善和预防AMD导致的失明症。 叶黄素可以通过过滤有害光及抗氧化作用，可以起到保护及营养视网膜及黄斑的作用。 但是它可以防控青少年近视的发生发展吗？ 近视的发生发展主要是遗传和环境因素共同作用的结果。绝大多数青少年近视是轴性近视，即眼轴的增长导致近视的发生与发展，眼轴增长又会增加罹患视网膜病变，视网膜脱离，玻璃体混浊，青光眼等疾病的风险，故控制眼轴的增长是近视防控的重要落脚点。 近年来，有很多研究已证实：黄斑色素与眼轴有密切的关系。Liew等发现黄斑色素密度与眼轴呈负相关性，同时眼轴长度与黄斑中心区厚度呈负相关，即长眼轴眼具有更薄的黄斑中心区厚度及更低含量的黄斑色素，而黄斑中心由于更少量的黄斑色素，随着眼轴拉长便显得更加偏平，其功能也将受到不同程度的影响。 VanderVeen等同样得出了黄斑中心区厚度与黄斑色素密度值具有相关性，而前者与眼轴长度则存在负相关性。同时，许多资料已证实：叶黄素类物质可增加黄斑色素密度值，且后者与眼轴长度密切相关。 这些研究提示，轴性近视的发生发展与黄斑色素密度密切相关，故增高黄斑色素密度值是否可控制近视增长，或提示近视的发展趋势，人为提高黄斑色素含量是否会抑制眼轴的增长，仍需更多的研究证实，这也为防治青少年近视提供了新的方向。 但对高度近视来说，用叶黄素起不到降低近视的作用。近视一旦发展到了高度近视，需要注意高度近视引起的各种眼底病变。不过，叶黄素对高度近视造成的视网膜病变有很好预防和改善作用，因此高度近视患者需要适当摄入叶黄素来预防眼底病变的发生。 综上所述，叶黄素类物质可通过光滤过作用及抗氧化能力保证视网膜细胞正常结构和功能，从而维护正常视力、对比敏感度等视觉功能指标。近视尤其是高度近视大多是轴性近视，即眼轴增长引起的屈光不正，叶黄素只是一种抗氧化剂，可能对眼底视网膜有一定营养作用，但是并不能解决视轴增长的问题。 事实上目前也没有什么办法能将已经增长的视轴缩短，所以叶黄素也不可能提高因为高度近视而带来的视力低下。适当的补充叶黄素类物质，可以提高黄斑色素密度值，但黄斑色素密度值增高是否会抑制眼轴增长，仍需更多的研究验证。这些研究很大可能会提高我国青少年的视觉体质健康，并将具有重要的医学意义。 了解更多
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