上班族们几乎每天都要对着电脑办公，晚上又不停刷、玩手游、追剧……在这样的“高强度”下，我们的身体也会受到各方面的挑战，尤其是心灵的窗户——眼睛。

上海市眼病防治中心（医院）眼科医师提示：别忘记多吃这些对眼睛有好处的食物！

叶黄素是一种类胡萝卜素，它存在于各种眼部组织中，如虹膜、晶状体、视网膜中。其中视网膜黄斑区浓度最高。它是很好的抗氧化剂。它能中和蓝光，主要有抑制光线、增加视觉质量、辅助神经传导的作用。

叶黄素存在于深绿色的蔬菜和水果中，如菠菜、芥蓝菜、油菜、绿花椰、甘蓝、南瓜等。

原料：

小米、南瓜、细砂糖或盐

做法：

1、将南瓜蒸熟后压成泥

2、再将南瓜泥放入滚水中，加入小米一起滚煮25分钟

3、依自己口味放入细砂糖或盐即可

虾青素是一种类胡萝卜素的含氧衍生物。它是具强抗氧化能力的类胡萝卜素，所以能预防和缓解明显存在氧化损伤机制的白内障和年龄相关性黄斑变性。它还能增加视网膜毛细血管的血液流动，提高视敏度，缓解视疲劳。它还能对因慢性高眼压造成的视网膜神经节细胞及视神经损伤具有保护作用。

虾青素存在于虾、蟹、鲑鱼、藻类等海洋生物中。

原料：

虾、辣椒、生抽、香油、盐、姜、葱

做法：

1、鲜虾处理干净；辣椒切丝

2、味碟：旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐搅拌均匀

3、另起锅，水烧开后，倒入鲜虾焯熟捞起，控去水分即可

DHA是维持神经细胞生长的主要成分，在视网膜光感受器发育中具有重要的作用，它是感光体外节段膜盘中的核心结构成分，参与光传导和视紫红质再生。

DHA存在于藻类、鳗鱼、沙丁鱼、鲑鱼等。

原料：

海带、排骨、香菇、葱、姜、盐

做法：

1、将海带用清水浸泡4小时，彻底泡发后洗净控水，切块备用

2、排骨洗净，入沸水锅煮一下，去浮沫，捞出备用

3、另起锅，加入清水，放入排骨、葱段、姜片，用旺火烧沸，再转小火焖烧至肉酥

4、倒入海带块、少许香菇，继续炖约四十分钟左右，调入盐即可

花青素可促进视网膜视杆细胞中的视紫质的生长，维持视网膜结构和功能、增加对光的感受性，改善夜间视觉。并可以增强微血管的弹性，改善眼部的循坏。并且花青素也是种抗氧化剂。

花青素存在于蔓越莓、苹果、葡萄、蓝莓、茄子、樱桃等。

原料：

茄子、豆瓣酱、湿淀粉、酱油、料酒、醋、葱、姜、蒜、盐、糖

做法：

1、将茄子切滚刀块；葱姜蒜切末

2、锅内热油（油稍多），待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子变软后取出，将油沥干备用

3、另起锅，锅内热油，爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱，放入茄子，再加入料酒、酱油炒匀

4、加入一碗温水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，放糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即可

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邹月兰

上海市眼病防治中心（医院）眼科副主任医师。现任上海市中医药学会眼科分会委员。专长于中西医结合治疗眼底病，擅长运用中西医结合方法治疗糖尿病性视网膜病变及各种眼底病（包括出血性眼底病，黄斑变性）及眼部过敏性、免疫性疾病。

编辑：孔祥如

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