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说到“大鲵”,可大家都不知道是什么。但要是说起娃娃鱼，应该会有不少朋友感觉既陌生、又熟悉。因为鲜有看到其“庐山真面目”的。 中国大鲵隶属于隐鳃鲵科，是中国特有珍稀野生动物，也是世界现存两栖类中体型最大的物种，体长可达两米，中国大鲵具有极高的进化独特性，在全球动物演化中占据重要的地位，被称为“活化石”，考虑到其濒危程度，堪称“水中大熊猫”。 中国大鲵曾广泛分布于我国长江、黄河及珠江流域的18个省份。自20世纪50年代起，由于栖息地连续破坏，以及人为过度捕捉，野生中国大鲵迅速减少，目前野外种群难寻踪迹。中国大鲵被列为世界自然保护联盟濒危物种红色名录极度濒危物种，在我国被列为二级保护动物。一直以来，餐桌上的娃娃鱼和“土豪”、“天价”等词画上了等号。大家口中的“娃娃鱼”，学名大鲵，因为会发出类似婴儿哭声的声音而得名。 娃娃鱼全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”、“鱼类活化石”。 中医认为，大鲵甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛。春、秋捕捉，除内脏，取鲜肉用之，民间用大鲵肉g切成块，加少量油盐，炖熟食之，可治贫血痢疾、肺痨。 作为十分珍贵的国家二级保护动物，野生娃娃鱼当然是不能上餐桌的。现在娃娃鱼已摸索出了人工养殖的技术，在咱们通城县也能吃到如此珍品了！ 虾蟹王高峰有机菜馆▼ 吃娃娃鱼（大鲵）的营养价值 1、娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、????丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。 2、娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需求，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼等。娃娃鱼肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，必需氨基酸与非必需氨基酸比值为68.68%，均符合FAO/WHO的理想模式。 3、娃娃鱼含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作用。 ???? 吃娃娃鱼（大鲵）的好处 娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。在《本草纲目》里，称娃娃鱼具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、提高免疫力、防癌、抗癌等功效。 中医认为，娃娃鱼甘、平、淡，补气、养血、益智、滋补、强壮。主治神经衰弱、贫血、痢疾、疟疾。用于病后、产后身体虚弱、肾虚阴亏、肺痨咯血、久痢脱肛等。 （1）、防癌抗癌：娃娃鱼可促进细胞的DHA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。研究表明，娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。 （2）、清除自由基和重金属：娃娃鱼含有丰富的金属硫蛋白(MT)，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用。 （3）、美容养颜：娃娃鱼皮中含有41%—61.3%的人体最佳祛皱美容物质——胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。 （4）、抗氧化抗衰老：娃娃鱼分泌的粘液具有抗氧化、抗衰老和抗紫外线的作用。 （5）、修复疤痕：娃娃鱼皮粉拌桐油针对烧伤、烫伤和不留疤痕更有显著效果。 （6）、增强胃功能：娃娃鱼的胃能有效增强人体胃机能，对治疗胃病有特效。 （7）、清肝明目：娃娃鱼肝具有清心明目，清热解毒，化解重金属等功效。 （8）、心脑血管：娃娃鱼的软骨中富含硒元素，尾部则有大量的不饱和脂肪酸，对心脑血管有很好的作用。 这正是“此馐只应天上有，人间哪得几回尝”。 健康又长寿，多吃大鲵肉 养颜要有方，多喝大鲵汤 如此的珍馐，快来品尝吧！ |
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