|
做饭加个水也有这么多学问？ 掌握了正确的用水方法， 烹饪才会更顺利更美味哦。 ▼煮饭用开水 煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。 煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。 ▼蒸馒头用冷水 蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。 这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。 ▼煮面加凉水熟得快 煮干面条时，不必等水大开后下锅，水热之后就可以下锅了。 煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。 湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。 ▼解冻用冷水 化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 ▼炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 清炖鱼要用冷水，这样鱼汤才会没有腥味。 但必须一次放足水，如果中途加水，会减少原来的鲜味。 煮鸡汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。 如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变影响营养和味道。 ▼水开后放蒸鱼 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。 这样能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 ▼煮肉用冷水还是热水？ 煮肉汤时，应先将水烧开再放肉，热水煮肉肉味美，冷水煮肉汤味香。 煮牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。 鲜肉煲汤，应等汤开后下肉；用腌肉煲汤，应冷水下料。 ▼炒肉丝加水更嫩 炒肉丝、肉块加少许水翻炒，可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。 中途加清水不仅可以避免糊锅，而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩。 ▼熬猪油放少量水，晶亮无杂质 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。 ▼炒蔬菜要加开水 做菜汤时，应将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。 炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬；加开水炒出来的菜又脆又嫩。 用沸水煮新笋不仅容易熟，而且松脆可口，想要保持笋脆的口感，就用冰块冰镇一下。 ▼豆腐用开水泡去腥 豆腐下锅前，在开水里浸泡一刻钟，可清除豆腥味。 ▼鸡蛋加水更香滑 蒸鸡蛋羹时用温开水搅，这样蒸出来的蛋羹比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩。 煎鸡蛋时，洒几滴热水在蛋周围和面上，可使蛋黄完整，表面更光滑。 这样煎出来的鸡蛋表面凝固了，但里面还是溏心的。 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，且炒出的蛋量多，松软可口。 煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。 医院（市职防院）主要业务 内科：内科常见病、多发病、疑难病诊治，知名专家常年坐诊、查房。。 外一科：各种创伤、骨折、急腹症、颈肩腰腿疼等外科疾病的诊治。。 外二科：显微外科技术，断肢(指)再植，拇(手)指再造，四肢创伤的修复。。 烧伤整形科：市级临床重点专科，烧烫伤救治及瘢痕畸形的整形修复。。 康复医学科：全省康复治疗技术定点培训基地，技术领先，设备齐全。。 职业病科：尘肺病、各类中毒的综合救治。(尘肺病科)、(中毒科)。 国医堂：中医药、针灸、推拿、拔罐、艾灸、穴位注射及物理因子治疗。。 皮肤科：知名专家定期坐诊，专业治疗皮炎、湿疹、银屑病、白癜风等。。 妇科：月经失调、盆腔炎、附件炎等各类妇科疾病诊疗。。 口腔科：开展口腔美容、皓齿美白、牙齿矫正及各种义齿修复等业务。。 眼科：白内障、眼底病、青光眼、准分子激光微创手术，医学验光配镜。。 血液净化科：血液透析、血液透析滤过、血液灌流、血浆置换等。。 职业健康查体：专业开展职工上岗前、在岗期间及离岗时的职业健康体检。。 检测评价中心：设备先进，专业开展各类职业病危害因素检测与评价。。 |
地址：